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打过蜡的水果有危害吗?
  • 来源:澳门24小时官方网站
  • 发布时间:2019-04-22

吃水果有益健康。

但现在有说法称水果都打过蜡,还有称打蜡的水果不能吃,有害健康,还可能致癌。

这是真的吗水果表皮上的蜡主要有两个来源,一是水果自身天然产生的果蜡;另外一个是人工添加的蜡。 有些水果如苹果,自身产生的果蜡是一种酯类成分,可防止外界微生物、农药等入侵果肉,是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施,这种物质对人体无害。

人工打的蜡呢水果可以打蜡,但是打蜡必须遵守国家规定,只能用食品级蜡,且要符合国家标准。 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面,即俗称的打蜡,这些成分属于食品添加剂,合理使用不会对人体有害。

给水果打蜡是常规果蔬保鲜方法,它能防止霉菌感染,也能防止害虫偷吃,对水果保存有好处。

在水果运输过程中,打蜡也不是新鲜事,并非违法行为。 事实上,很多国家,包括我国,都允许在水果表面做打蜡保鲜处理。 比如,给苹果打蜡可防止水分流失,解决表皮皱缩问题、防止害虫侵蚀、延长苹果保存时间。 所以,给苹果打蜡其实有利于苹果长时间储存和长途运输。 但也有些商家为节约成本,使用工业蜡,这就是一种违法行为,不论安全风险有多大,都应该严厉打击。 因为工业蜡成分比较复杂且成分未知,可能含有铅、汞等重金属,食用就会对人体健康带来风险。

打蜡苹果虽然不一定有害,但是有些人仍很担心。

肉眼也很难分清水果表面的果蜡和工业蜡,那如何降低风险1.挑水果不要总挑好看的。

目前曝光的违法使用工业蜡案例主要集中在某些商家把普通水果加工冒充好看的高端水果,所以建议大家买水果时不要盲目追捧色泽艳丽的高端水果。

2.尽量选择从正规渠道购买,这些地方的水果通常会有严格监管。 3.如果担心打蜡,吃水果时多用清水冲洗,或者削皮后再吃。

(科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋)。